Veröffentlicht am 15. September 2020 von Helmuth Mayr
Pünktlich zu unserem dritten Newsletter, der gerade in Ausarbeitung ist, haben wir uns überlegt, welche Runde sich für den Spätsommer und den Herbst besonders anbietet. Dieses Mal haben wir uns für eine kurze Wanderung von Oberwielenbach aus entschieden. Man kann die Wanderung auch vom Niedermairhof aus machen (ca. zusätzlich 1,5 h Wanderung pro Strecke). Heute haben wir es uns gemütlich gemacht und sind mit dem Auto bis zum Ausgangspunkt nach Oberwielenbach gefahren. Und da gleich eine kleine Überraschung. Es begrüßt uns Pyramidi, der uns zu den Erdpyramiden begleitet.
Wow - der Themenweg ist toll gemacht! Mit viel Liebe zum Detail wird das Thema sehr abwechslungsreich, entspannend (mit Liegen) und kreativ näher gebracht. Kompliment an die Schöpfer dieses Erlebnisweges. So geht es mit großen Augen über beschriftete Stufen, wir suchen den Himmel nach Wolken ab, um Figuren zu erkennen und tauchen so in der Materie von Erosion, Wind und Regen ein.
Der Gesamtweg ist mit 30-40 Minuten angegeben. Wir brauchen viel länger. Da ist ein kleiner Bach zum Füße abkühlen und geheime Botschaften schreiben. Dort sind Holzliegen zum Verweilen. Dann darf man "Stoandermandlan" bauen und sich mit den Gesteinsarten beschäftigen. Eine der tollsten Ideen: Bäume umarmen. Wir kommen so richtig runter. Es tut gut.
Und dann ist auch schon das Ende des Erlebnisweges. Es geht nun links über eine Straße Richtung der Erdpyramiden. Und diese. Beeindruckend. Einen Ausflug wert.
Gemütlich geht es den gleichen Weg zurück und ins Pyramidencafe. Und weil es so schön war, gibt es noch einen leckeren Kuchen und das Rezept gleich dazu! Wie gesagt. Einen Ausflug wert.
Springform: 24/26 cm Ø · Backtemperatur: 170 Grad
Backzeit: etwa 45–50 Minuten
Zutaten
100 g Walnüsse, gemahlen
150 g Butter
3 Eiweiß
130 g Zucker
100 g Mehl
1 EL Vanillezucker
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
3 Eigelb
3 reife Birnen oder etwa 400 g Birnen aus der Dose
Weiteres
4 EL Preiselbeerkonfitüre
1/2 Birne zum Garnieren
Gemahlene Walnüsse in einer flachen Pfanne ohne Fett unter ständigem Rühren goldgelb rösten.
Butter schmelzen. Eiweiß mit der Küchenmaschine oder den Quirlen des Handmixers bei mittlerer Stufe schaumig schlagen. Zucker einrieseln lassen und etwa 8 Minuten weiterschlagen, bis der Eischnee steif und glänzend ist.
Nüsse, Mehl, Vanillezucker, Zimt und Backpulver mischen und abwechselnd mit Butter und Eigelb in den Eischnee einarbeiten.
Die Springform mit Backpapier auskleiden, den Teig einfüllen und glatt streichen. Birnen schälen, der Länge nach achteln, gleichmäßig auf der Masse verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen backen.
Sofort nach dem Backen den Kuchen mit einem Messer vom Springformring lösen, auskühlen lassen und auf eine Kuchenplatte schieben. Mit einer Birnenscheibe garnieren und mit einem Löffel gleichmäßig kleine Häufchen der Preiselbeerkonfitüre auf den Kuchen geben.
VARIANTEN:
Glutenfrei | Mehl durch 50 g Reismehl und 50 g Kartoffelstärke ersetzen sowie Weinsteinbackpulver verwenden.
Laktosefrei | Butter durch 150 ml Pflanzenöl ersetzen.
Wenig Zucker | Der Zucker kann durch Kokosblütenzucker ersetzt werden.
Meine Tipps
Sollten die Birnen nicht so reif sein, empfehle ich Ihnen, die Birnenspalten in etwas Wasser mit dem Saft von 1/2 Zitrone 5 Minuten zu kochen.
Anstatt der Birnen eignen sich auch wunderbar leichtkochende säuerliche Äpfel.
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